Nếu bạn đã tìm thấy vị trí hoàn hảo cho nhà hàng của mình, thì bây giờ đã đến lúc xắn tay áo và bắt đầu thiết kế nội thất giúp cơ sở của bạn nổi bật hơn so với các đối thủ cạnh tranh. Hãy đối mặt với nó! Bây giờ không chỉ là về thức ăn. Một nhà hàng tốt không chỉ là một nơi để dùng bữa nữa, mọi người đến đây để thư giãn, kết nối và có một trải nghiệm ăn uống sang trọng.
Nội thất nhà hàng của bạn nên hướng đến dối tượng khách hàng, phù hợp với nhu cầu chức năng cũng như đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Trang trí và kiến trúc đẹp là một trong những cách hiệu quả nhất để tiếp thị món ăn của bạn. Hãy nghĩ ra một chủ đề ca ngợi món ăn bạn phục vụ và tạo ra một bầu không khí nổi bật. Mục tiêu của bạn ở đây phải là làm phong phú trải nghiệm ăn uống của khách hàng và làm cho trải nghiệm ăn uống đó trở nên đáng nhớ để họ không chỉ quay lại mà còn vui lòng giới thiệu cho bạn bè và gia đình.
Nhân viên của bạn chỉ có thể tạo ra món ăn ngon và dịch vụ khách hàng tốt nhưng không gian nhà hàng mới là điều khiến khách của bạn cảm thấy thoải mái. Dưới đây là sáu mẹo thiết kế nội thất có thể giúp doanh nghiệp của bạn phát huy hết tiềm năng của nó.
1. Phong cách / Concept
Bước đầu tiên, khi nói đến thiết kế nội thất nhà hàng của bạn, là xác định concept. Nhà hàng của bạn sẽ theo phong cách thời thượng và hiện đại? Hay bạn đang tìm kiếm một phong cách tgần gũi hơn? Nó sẽ là một nhà hàng bình thường? Hay bạn đang tìm kiếm thứ gì đó trang trọng? Nhà hàng của bạn sẽ phục vụ một loại ẩm thực cụ thể chứ? Bởi vì một nền ẩm thực từ nước ngoài kết hợp với bầu không khí độc đáo của nó chắc chắn sẽ làm cho bạn nổi bật.
Thiết lập tầm nhìn cho thương hiệu của bạn. Điều này nghe có vẻ giống như điều gì đó bạn đã biết nhưng thực tế là hầu hết các nhà quản lý nhà hàng dường như không bao giờ nghĩ ra điều gì đó chắc chắn trong đầu. Nhằm tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa cảm hứng độc đáo và khung cảnh nhà hàng điển hình. Mọi người luôn tìm kiếm một cái gì đó mới. Hãy sáng tạo để phát triển. Các nhà hàng có chủ đề như máy bay, du thuyền, nhà trên cây, rừng nhiệt đới, rừng rậm, Halloween hoặc robot chắc chắn sẽ thu hút khách hàng.
Khi bạn đã có ý tưởng về phong cách bạn muốn có, mọi thứ khác trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Điều mà bạn quan tâm bây giờ như đồ nội thất, ánh sáng, trang trí, đồng phục nhân viên cũng như âm nhạc bạn chơi, sẽ góp phần tạo nên bầu không khí chung cho nhà hàng của bạn.
1. Bố trí /Chỗ ngồi
Có một bố cục đẹp hoặc một sơ đồ mặt bằng tốt là bước tiếp theo trong bất kỳ thiết kế nội thất nào. Cách bố trí của bạn phải cho phép sự luân chuyển có tổ chức của nhân viên và khách hàng mà không liên tục cản trở nhau.
Việc sắp xếp chỗ ngồi của bạn không chỉ phụ thuộc vào không gian bạn có mà còn phụ thuộc vào chủ đề bạn muốn tạo cho khách hàng của mình. Mục tiêu của bạn ở đây là thu hút đủ khách hàng để có lợi nhuận tốt, đồng thời làm cho khách hàng của bạn cảm thấy thoải mái. Các nhà hàng nhanh bình dân có xu hướng tập trung nhiều hơn vào sức chứa chỗ ngồi trong khi các nhà hàng ăn uống cao cấp lại chú trọng đến việc tạo ra bầu không khí. Vì vậy, nếu nhà hàng của bạn hoạt động thức ăn nhanh bình thường, khách hàng sẽ không bận tâm đến việc ngồi gần người khác hơn hoặc thậm chí đứng xếp hàng. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm cao cấp cho khách của mình, bạn sẽ cần đặt các đơn vị chỗ ngồi của mình cách xa nhau hơn để mọi người có thể trò chuyện riêng tư.
1. Ánh sáng
Ánh sáng là thứ thường bị đánh giá thấp nhất trong nội thất nhà hàng.
Tuy nhiên sự thật là ánh sáng có thể được sử dụng để làm nổi bật không gian, thu hút sự chú ý vào một số chi tiết thậm chí quyết định cả phong cách nhà hàng của bạn. Ánh sáng trung tính tươi sáng sẽ làm cho nơi này trông nhẹ nhàng và thoáng mát trong khi đèn thả ở trên mặt bàn nhất định sẽ thu hút như một khu vực ăn uống lãng mạn. Loại ánh sáng phù hợp có thể làm đẹp đồ nội thất, che đi khuyết điểm và nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể của khách hàng.
Ánh sáng cũng có xu hướng là điều đầu tiên thu hút khách hàng tiềm năng đi ngang qua nhà hàng của bạn. Kết hợp đèn sáng bắt mắt có thể câu khách qua đường. Bạn rất nên nhận trợ giúp từ chuyên gia tư vấn ánh sáng nếu bạn chưa có kinh nghiệm về bố trí ánh sáng.
1. Trang trí
Concept của bạn cũng quyết định kiểu trang trí bạn nhận được. Trang trí trang nhã có thể thúc đẩy chủ đề chung của nhà hàng của bạn và thêm không gian. Một concept màu sắc tốt thể hiện thiết kế nội thất sang trọng. Chủ đề nhà hàng của bạn phải phù hợp với màu sắc bạn chọn. Các nhà hàng gia đình thường được thiết kế với màu pastel trong khi các quán rượu và quán bar trông đẹp với màu sắc rực rỡ, tươi sáng. Ví dụ: nếu bạn đã quyết định chọn một chủ đề lịch sử, bao gồm một số bức tranh lịch sử khác biệt, nghệ thuật có liên quan và đồ nội thất cổ điển sẽ làm chủ đề khá tốt.
Hãy sáng tạo và thử những ý tưởng độc đáo như dán các tác phẩm nghệ thuật khổng lồ lên tường. Graffiti là một cách rẻ tiền khác để tạo ra các mẫu trang trí độc đáo. Dù bạn chọn gì, hãy làm điều đó một cách khôn ngoan, lưu ý rằng điều đó sẽ tôn lên cảm nhận về nhà hàng
1. Nhiệt độ và hệ thống thông gió
Một điều rất quan trọng cần xem xét đối với bất kỳ nhà hàng nào là hệ thống điều hòa không khí. Bếp tỏa ra nhiều nhiệt, khói và mùi có thể ảnh hưởng đến không khí nhà hàng của bạn. Để tránh điều này, điều quan trọng không chỉ là khu vực nấu ăn của bạn có hệ thống thông gió tốt mà còn phải đảm bảo điều hòa không khí và hệ thống thông gió của khu vực tiếp khách luôn ở trong tình trạng tốt và luôn được duy trì tốt.
Mang đến sự thoải mái cho khách hàng phải là ưu tiên hàng đầu của mọi nhà hàng. Khu vực tiếp khách không có máy lạnh sẽ khiến khách hàng của bạn ra ngoài đặc biệt là vào mùa hè. Đúng vậy, việc thông gió và điều hòa không khí không đúng cách đắt tiền nhưng có thể khiến bạn tốn kém nhiều hơn thế về lâu dài.
1. Âm nhạc
Âm nhạc cũng xác định diện mạo nhà hàng của bạn. Nó tôn lên phong cách, thực đơn và trang trí của nhà hàng của bạn và nó có xu hướng có ảnh hưởng đáng kể đến đối tượng khách hàng. Các nghiên cứu cho thấy rằng nhạc nền không chỉ giúp nhân viên vui vẻ hơn mà nó còn nâng cao hình ảnh của nhà hàng và tăng sự thèm ăn của khách hàng. Nếu bạn có một phòng ăn lớn mà đôi khi hơi trống trải, thì nhạc nền là điều bắt buộc dành cho bạn.
Các chuyên gia cho rằng nhạc rock có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và cũng khiến bạn ăn nhanh hơn và hết bàn ăn nhanh chóng trong khi nhạc cổ điển, nhẹ nhàng và giao hưởng làm tăng ham muốn với các món ăn tinh tế và phức tạp.
Hãy thử giải trí trực tiếp tại nhà hàng của bạn. Mặc dù nó có xu hướng đắt tiền, nhưng nó tạo ra một bầu không khí sang trọng có thể mang lại cho bạn lợi thế. Bạn cũng có thể giới thiệu nhạc sống vào các ngày cuối tuần hoặc các đêm đặc biệt nếu ngân sách eo hẹp. Đài là một lựa chọn rẻ hơn cho các nhà hàng bình thường. Nếu bạn định sử dụng CD hoặc danh sách phát, chỉ cần đảm bảo chúng không lặp lại.